Zutaten für 4 Personen
Zutaten
- • 4 Stücke Lachsfilets (je 150 g)
- • 1 TL Salz, wenig Kräuter der Provence
- • Pfeffer
- • 4 kleine Thymianzweige
- • 1 unbehandelte (Bio-) Zitrone
- • 4 EL Olivenöl
- • 4 Karotten
- • 2 Stangen Lauch
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Zwei Bögen Backpapier halbieren und daraus vier Päckchen formen.
- Die Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und leicht mit Kräutern der Provence rundum würzen.
- Je ein Filet auf ein Backpapier setzen.
- Die Zitrone waschen und halbieren, eine Hälfte auspressen. Den Saft mit Olivenöl, Salz und wenig Kräutern in eine Schüssel geben
- Die Karotten schälen und grob raspeln. Den Lauch halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Beides zur Öl-Mischung geben, gut vermischen und das marinierte Gemüse auf die vier Lachsfilets verteilen.
- Die restliche Zitrone in Scheiben schneiden und jeweils auf das Gemüse legen und mit jeweils mit ein bis zwei TL Olivenöl beträufeln.
- Die Päckchen zusammenfalten, nach Belieben mit Küchengarn verschließen und in der Ofenmitte bei 180°C oder Umluft 160°C für 25-35 Minuten garen
