Ein Schmankerl für die Weihnachtszeit: Energiebällchen mit Datteln!

Zubereitung

1. Haferflocken mit Orangensaft in einer Schüssel mischen.
2. Datteln halbieren, entsteinen und mit den Mandeln in einem Blitzhacker fein zerkleinern, dabei eventuell noch 1 EL Orangensaft zufügen.
3. Die Dattel-Mandel-Masse mit dem Honig gut unter die Haferflocken mischen.
4. Sesamsamen in einer kleinen Pfanne goldbraun rösten. Auf einen kleinen Teller geben und abkühlen lassen.
5. Aus der Dattel-Mandel-Masse 28 etwa gleich große Kugeln (ca. 2 cm Ø) formen und nacheinander mit Kokosflocken oder geröstetem Sesam wälzen.
6. Energiebällchen mindestens 15 Minuten trocknen lassen.