Neues aus der Akademie-Küche: Gazpacho

Zutaten für 1 Personen
Zeit 180 Minuten

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Du willst dich ausgewogener ernähren, leidest an Lebensmittelunverträglichkeiten oder möchtest deine Ernährung umstellen? Dann wäre vielleicht eine Ernährungsberatung etwas für dich. 

Zutaten

  • 1 geschälte Gurke
  • 400 Gramm Dosentomaten
  • 400 Gramm frische Tomaten
  • 4 Paprika rot
  • 2 Zwiebeln (kleine Würfel und in Olivenöl anschwitzen)
  • 1/4 Liter Gemüsebrühe
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Spritzer Weißweinessig
  • 2 Scheiben Toastbrot ohne Rinde

Zubereitung

Beim Gazpacho handelt es sich um eine südspanische und portugiesische Suppe aus ungekochtem Gemüse. Dementsprechend fällt auch die Zubereitung vergleichsweise einfach aus: Die Zutaten jeweils entsprechend schneiden, alle zusammen schmeißen und für zwei bis drei Stunden ziehen lassen. Anschließend werden die Zutaten gemixt und durch ein großes Sieb passiert. Fertig ist die kalte Suppe! Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!